Questo peperone rosso brillante viene tradizionalmente affumicato su legno di quercia. Questo crea l‘inconfondibile aroma affumicato spagnolo. Viene utilizzata solo la polpa del peperone.
Brillante per peperoncini, rubs e semplicemente ovunque i peperoni delicati possano assumere una nota di fumo adeguata e dare una scossa alla festa del gusto.
La paprika rossa affumicata in polvere (Capsicum Solanaceae) è una vera prelibatezza spagnola. Dopo la raccolta, i peperoni vengono tradizionalmente affumicati con legno di quercia, essiccati e poi la polpa, senza il gambo e i semi, viene macinata. Vengono utilizzati solo peperoni maturi coltivati secondo le linee guida biologiche in aziende agricole di Murcia, in Spagna.
Senza l‘aggiunta di coloranti o aromi, la polvere ha naturalmente un colore rosso vivo e un sapore intenso.
Questa polvere di paprika finemente affumicata è un must della cucina spagnola. La polvere rossa e dolce viene utilizzata per condire la carne (soprattutto il gulasch) e gli stufati (di fagioli), ma anche per le paelle e per arricchire i formaggi. Ha un sapore raffinato anche nella preparazione dell‘Obatzda e di altre creme di formaggio. Si può anche utilizzare per le proprie creazioni per ottenere una miscela di spezie eccezionale e del tutto individuale.
